أخبار عاجلة
فرار 10 مــن أعضاء البرلمان الخاضع للحوثيين -
عاجل : مــحــافــظ سقطرى يوجه نداء استغاثة -
بومبيو يطلق مخطط «هدم» النظام الإيراني -

5 أخطاء فــي الطهي.. لا تفعلها

5 أخطاء فــي الطهي.. لا تفعلها
5 أخطاء فــي الطهي.. لا تفعلها
- - وكالات
الخميس, 15 فبراير, 2018 02:39 صباحاً

لطالما كان الطبخ فنا لا يتقنه الكثيرون، لكن إذا كنتَ مــن عشاقه وتتقن صنع الأطباق الشهية، فاحذر أن تقدم طعاما شكله جميل لكنه مضرّ لك ولعائلتك. وهذه نصائح سريعة يرصدها خبراء التغذية لتلافي أخطاء شائعة فــي المطبخ.
 
قلي الأطعمة الصحية
ربما يكون الطعام المقلي أفضل مذاقا مــن المشوي ومحبب للكثيرين، لكنه فــي الحقيقة مضر للغاية. ففي عملية القلي يتم تحويل الأطعمة الصحية -مثل الخضروات واللحوم وأحيانا الفاكهة- إلــى وجبات مضرة، خـــاصـــة إذا كان القلي أسلوب حياة متبعا دائما.
 
وتؤكد خبيرة التغذية فــي جامعة "مونت كلير" بأميركا جانيت كيمزال، أن تناول الأطعمة المقلية بكميات كبيرة ولمدة طويلة يؤدي للإصابة بالعديد مــن الأمراض مثل أمراض القلب.
 
تناول الأطعمة المحترقة
الكثير مــن الأشخاص يستمتعون بطعم اللحوم المشوية بشكل مبالغ فيه والتي ربما تصل درجة الاحتراق، لكن هذه اللحوم المحترقة تحتوي عــلـى مواد خطيرة تصل حد السمية.
 
ويحذر خبير التغذية فــي جامعة "بيس" الأميركية كريستيان كوبر مــن أن اللحوم التي تصل إلــى حد الاحتراق تتكون فيها مواد مضرة للحامض النووي للإنسان، وهي مرتبطة بالإصابة بالسرطان.
 
وينصح كوبر بعدم تعريض اللحوم أثناء الطهي لدرجات حرارة مرتفعة، وبتقليبها عــلـى الجانبين مــن وقت لآخر وعدم تناول القطع المحروقة.
 
تناول العجين
يميل البعض لتذوق العجين أثناء خبز الكعك، لكن خبراء التغذية فــي موقع "إيتيج رايت " نصحوا بعدم تناول عجين الكعك الذي يحتوى عــلـى البيض النيئ، حيث إنه يحتوى عــلـى بكتيريا السالمونيلا وغيرها مــن البكتيريا المضرة التي تسبب التسمم، كما أن الدقيق نفسه قد يحتوي عــلـى بكتيريا السالمونيلا.
 
عدم غسل اليدين
مــن الأخطاء الشائعة التي يرتكبها البعض أثناء الطهي مسح اليدين بمنشفة وعدم غسلهما بالماء والصابون، وهو مـــا يمثل خطرا كبيرا عــلـى الصحة. فأثناء عملية الطهي تنتقل العديد مــن البكتيريا إلــى اليدين خـــاصـــة مـــع استخدام اللحوم أو الدواجن النيئة، لذا فإن غسلهما بالماء والصابون لمدة لا تقل عـــن عشرين ثانية يعد أمرا ضروريا للحفاظ عــلـى الصحة.
 
تذوق الطعام للكشف عـــن صلاحيته
يعد تذوق الطعام المشكوك فــي صلاحيته مــن أخطر الأسباب التي يمكن أن تؤدي للإصابة بالتسمم، فالعديد مــن الأطعمة المطهية منذ عدة أيام تحتوي عــلـى بكتيريا غير مرئية، لذا يجب عدم تذوقها.
 
ويمكن الكشف عـــن صلاحية الطعام مــن خلال رائحته أو شكله أو لونه، وإذا لم يسهل التأكد بذلك فيفضل التخلص مــن الطعام عوضا عـــن تذوقه الذي قد يضر بالصحة.
 
 



"بإمكانكم إيضاً مطالعة خبر (5 أخطاء فــي الطهي.. لا تفعلها) من موقع (الموقع بوست)"

التالى ‫هل الملح الملون أفضل صحيا مــن العادي؟