أخبار عاجلة

السفسيف الأحسائي الهدية الأغلى بـيـن الجيران

السفسيف الأحسائي الهدية الأغلى بـيـن الجيران
السفسيف الأحسائي الهدية الأغلى بـيـن الجيران

مكة _ الأحساء

شهد مهرجان «ويا التمر أحلى 2018» المقام فــي مركز المعارض بالهفوف، وتنظمه أمانة الأحساء بالتعاون مـــع غرفة الأحساء والهيئة العامة للسياحة والتراث الوطني، وقوف أم إبراهيم القرشي عــلـى أقدامها أمام آلاف الزوار لتصنع تمر «السفسيف الحساوي» الذي يحلو للبعض تسميته «حلوى الشتاء»، إذ يتميز بفوائد التمر المعروفة إلــى جانب الدبس والمواد المضافة، التي تكسب الجسم الطاقة والنشاط والحيوية.

وأوضحت القرشي أن «السفسيف الأحسائي» هو نوع مــن التمور وأفضل الحلويات الأحسائية، التي تتقن صنعه يدويا، موضحة حضوره الكبير فــي معظم المناسبات الاجتماعية، وبقي منذ زمن طويل الهدية الأغلى بـيـن الجيران، ويعد طبق الحلوى المحلي وســـط منافسة حلويات مــن ماركات عالمية، كما يعد مــن مواد الضيافة للمائدة الشتوية، إذ يتميز بفوائد التمر المعروفة.

وأفادت القرشي بأنها تختار حبات تمر الرزيز بعناية، وهو أحد أنواع التمور الكثيرة التي تتميز بها الأحساء، ليعد بها طبق السفسيف، ويفضل الحبة الصغيرة، التي تميل إلــى السواد، وبعد غسله وتنظيفه جيدا، تبدأ عملية شق كل حبة بسكين صغيرة، وتزال النواة، وتستبدل بالمكسرات، والأحسائيون لا يحبذون نزع النواة، إلا أن المكسرات دخلت فــي السنوات الأخيرة، باعتبارها عامل تزيين إضافي له.

وبينت أن إزالة النواة ليست ضرورية، ولكن بعضهم يفضل ذلـك، وبعد الانتهاء مــن هذه المرحلة يرش الزنجبيل المطحون والسمسم المحمص ونبتة الحلوة «الكمون الحلو»، وبعد كل طبقة يصب الدبس بكثرة، وهكذا حتى يتغطى التمر به، ويصبح جاهزا للتقديم.

و‏يواصل المهرجان فعالياته وســـط حضور كثيف مــن الأهالي والزوار مــن مناطق ومدن المملكة، حيث يتضمن عددا مــن البرامج والأنشطة التوعوية والثقافية والتدريبية، كما يقدم لزواره فعاليات تراثية وحرفية تحاكي التراث العريق، ويعمل عــلـى زيادة الفرص الاستثمارية فــي قطاع النخيل والتمور وتسويقها.

وأوضح أمين عام غرفة الأحساء عبدالله النشوان، أن مهرجان تسويق تمور الأحساء المصنعة فــي نسخه الماضية والنسخة الحالية «ويا التمر أحلى 2018» يهدف إلــى العمل عــلـى توسيع النطاق التسويقي للتمور، وجذب القوة الشرائية عــلـى المستوى الإقليمي بطرق متطورة وتنظيم آليات البيع، وتشجيع المنتجات الوطنية لتكون ذات جودة عالية عــلـى مستوى السوق العالمية، وتعريف المجتمع المحلي والدولي بأهمية النخيل وثماره وفوائده الصحية، مشيرا إلــى تحويل التمور إلــى منتج اقتصادي مهم، وربط المستثمرين بمجال التمور مــن داخل وخارج المملكة بسوق الأحساء للتمور.

وبين أن هذه النسخة مــن المهرجان شهدت دخول شركات مهمة فــي إنتاج التمور المصنعة، وذلك بهدف إكساب الخبرات ورفع مستوى مهارات الجودة فــي التسويق والعرض، مشيدا بالتكاتف الذي تشهده الأحساء بـيـن الجهات المختلفة لرفع سمعة المحافظة، ولإنجاح المهرجان، لافتا الانتباه إلــى أن المهرجان أصبح معلما مــن معالم الأحساء وينتظره الجمهور كل عام، حيث استطاع أن يغير الأنماط الاستهلاكية.

وشهد مــعــرض «عبير الأحساء للفنون التشكيلية» الذي يقام ضمن فعاليات المهرجان نجاح الفنان التركي غريب آني فــي جذب فئة كبيرة مــن المهتمين بالفن التشكيلي أثناء قيامه برسم نخيل الأحساء والزراعة عـــن طريق فن الرسم عــلـى سطح الماء أمام الحضور.


loading...

"بإمكانكم إيضاً مطالعة خبر (السفسيف الأحسائي الهدية الأغلى بـيـن الجيران) من موقع (صحيفة مكة)"

السابق الرياض / مشروع المملكة للإفادة مــن الهدي والأضاحي يوزع 10 آلاف أضحية فــي باكستان - صحف نت
التالى عكاظ / أمين رابطة الـــعــالــم الإسلامي يدشن البوابة الإلكترونية لوتبويب «معاد» - صحف.نت